#020today: broodje van Kootje

In de volksmond werd gezegd: 'We gaan even een broodje bij Kootje halen.’ Zo komt de zaak aan zijn huidige naam, aldus de enkele jaren geleden geïnterviewde Jan Voigt, schoonzoon van Ko Kulderij. Voigt werd in 1968 directeur van wat inmiddels officieel heette: ‘Broodje van Kootje BV’. Hij vertelt: ‘Iedereen kende hem, Ko Kulderij. De keuken was boven. Daar werden nog kroketten gedraaid die met een liftje naar beneden werden gebracht. Kwaliteit stond altijd voorop.’

Voormalige bedrijfsleider Cor Feringh herinnert zich een oude soepkom van Broodje van Kootje waar een klein dik mannetje op af staat gebeeld. ‘Dat stelde Ko voor. Mijn voorganger Gerard Zwart, die hier veertig jaar bedrijfsleider was, vertelde dat Kootje met een houten bak voor zijn dikke pens de kroegen langs liep om broodjes te verkopen.’ In de museumcollectie zit deze afgebeelde glazen asbak (uit de jaren 1950-’65) waarop een bediende staat met een klant voorzien een fors broodje en een kopje koffie.

Broodje van Kootje was een begrip in Amsterdam. Jong, oud, arm, rijk, bekend of onbekend: iedereen kwam er langs; favorieten waren het broodje halfom en het broodje bal. Veel studenten en jongeren, waaronder Paul de Leeuw, hebben er gewerkt. Op hoogtijdagen kwamen ook veel niet-Amsterdammers speciaal even langs om wat te eten. Dat kon behalve op het Leidseplein ook in enkele filialen in het centrum. Van de vestigingen hield die aan Spui 28 het langst stand, tot in 2006. De eerste zaak op het Leidseplein was al twee jaar eerder opgeheven. De oprichter zelf overleed in 1980 op 82-jarige leeftijd.

Kijk hier voor meer informatie over dit object